Wok de poisson au curry et lait de coco

Je profite d’un peu de repos pour vous partager quelques nouvelles recettes que vous avez pu apercevoir sur Instagram ! On commence par celle-ci, du poisson, des saveurs de coco et des épices… J’espère qu’elle vous plaira ! J’ai personnellement utilisé du Konjac à l’avoine, il a la même texture que les nouilles chinoises mais à 0 calories ! Plutôt pas mal comme alternative pour alléger la recette.

Wok de poisson au curry

Pour deux personnes

 

Ingrédients :

  • 1 paquet de nouilles de Konjac à l’avoine
  • Ou des Nouilles Japonaises (100 à 150 gr par personnes)
  • 450 gr de légumes à wok surgelés
  • 100 gr de petits pois
  • 200 ml de lait de coco allégé
  • 400 gr de filet de cabillaud (ou autre poisson)
  • 1 cc d’huile de coco
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cc Curry
  • 0,5 cc Cumin
  • De la Coriandre ciselée
  • 1 cc de concentré de tomate
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Dans un wok, faite revenir avec l’huile de coco les légumes à wok préalablement décongelés, avec de l’ail et les petits pois.

Coupez votre poisson en cubes, personnellement, j’ai utilisé du poisson surgelé que j’ai coupé en cubes.

Dans le wok, ajoutez-y les cubes de poisson et le lait de coco.

Épicez avec le curry, le cumin et la coriandre, puis ajoutez 1 cc de concentré de tomate.

Laissez mijoter environ une dizaine de minutes. Le poisson doit être cuit. Rectifiez en fin de cuisson l’assaisonnement avec le curry, le sel et le poivre.

Laissez mijoter à feu doux pour environ 5 minutes.

Pendant ce temps, réchauffez votre konjac dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes ou faite cuire des nouilles chinoises.

Dans votre assiette, versez-y vos nouilles puis la préparation de poisson au curry.

Dégustez bien chaud. Vous pouvez ajouter de la coriandre pour décorer vos assiettes.

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