Riz au lait façon cheesecake

Qui n’a jamais mangé du riz au lait ici? C’est une recette qui me rappelle mon enfance. Je suis une grande amoureuse de ce dessert, cependant, j’avoue en faire très rarement, du fait que je n’arrive pas à me limiter à une portion ! Je suis trop gourmande ! Dans ma box Vivien paille du mois, j’ai reçu de quoi en cuisiner plusieurs, je vous présente déjà une première recette gourmande et originale, avec encore plus de crémeux grâce à la mascarpone ! Pour la saveur, j’ai opté pour du vanille, framboises et pistaches. Simple et délicieusement bon.

Riz au lait façon cheesecake

pour 4 personnes

Ingrédients : 

Pour le riz au lait :

  • 1 l de lait ou 1 l de boisson végétale (amande, noisette, soja)
  • 100 gr de riz à dessert @vivienpaille
  • 50 gr de sucre roux
  • 200 gr de mascarpone
  • 1 cc d’arôme vanille
  • 1 poignée de raisins secs

Pour le topping :

  • Du coulis de fruits rouges,
  • Des framboises
  • Des pistaches non salées

Préparation  :

Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec l’arôme de vanille et le sucre.

Rincez le riz à l’eau, puis ajoutez-le dans le lait sucré avec la poignée de raisins secs.

Pendant une trentaine de minutes, vous allez devoir mélanger régulièrement le riz dans le lait, à la fin, le riz doit être crémeux. (texture de risotto)

En fin de cuisson, ajoutez-y la mascarpone, vérifiez le dosage du sucre. Vous pouvez rajouter un petit touche de sucre ou de miel.

Versez la préparation dans des ramequins ou dans un grand plat.

Laissez tiédir ou vous pouvez même attendre le lendemain pour verser le topping.

Pour le topping :

Versez le coulis de fruits rouges sur le riz au lait, ajoutez-y quelques framboises et des pistaches concassées.

Bonne dégustation à vous 🙂 !

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