Poulet aux cacahuètes

Hello à vous, j’espère que vous allez bien. J’ai repris le chemin du travail depuis lundi, bonjour routine ! Et pour mon plus grand malheur, je n’ai plus beaucoup le temps de cuisiner. Mais je vais essayer à la conception d’une recette par semaine, et cette semaine, j’ai choisi de cuisine un poulet aux cacahuètes, lait de coco et fèves. J’espère que la recette vous plaira.

Poulet aux cacahuètes

pour 3 personnes

Ingrédients :

  • 400 à 450 gr de blanc de poulet coupé en cubes
  • 250 ml de lait de coco
  • Un peu d’eau (facultatif, je n’en ai pas mis)
  • 2 CS de concentré de tomate
  • 3 CS de sauce soja salée
  • 60 gr de beurre de cacahuètes
  • 100 gr de fèves surgelés pour moi
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à thé Coriandre moulu
  • 1 cc d’huile de coco
  • Sel et Poivre
  • Des cacahuètes
  • Accompagnement : du Riz, Nouilles thaï, boulgour

Préparation :

Pelez et hachez vos gousses d’ail et votre oignon.
Faire revenir dans une sauteuse votre oignon et vos gousses d’ail.
Ajoutez-y votre poulet, la sauce soja et le beurre de cacahuète.
Faire dorer le poulet dans la sauteuse.
Ajoutez-y ensuite les fèves, le lait de coco, un peu d’eau (pas plus de 100 ml) et le concentré de tomate.
Mélangez le tout, puis ajoutez-y le beurre de cacahuète.
Laisser revenir pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, vous pouvez cuire votre riz, vos nouilles ou autres.
Parfumez votre poulet avec de la coriandre en poudre, salez et poivrez, puis laissez mijoter encore quelques minutes.
Servir à l’assiette avec votre riz, une portion du poulet sauce cacahuète et ajoutez-y une poignée de cacahuètes par-dessus.

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