Pancakes protéinés : ma recette fétiche

Bonjour à tous !

Aujourd’hui après de grosse irrégularité, je décide de vous partager quelques recettes que j’ai pu tester et re-tester ! Souvent, on me demande ma recette préférée du petit-déjeuner, et bien vous savez quoi? Ma préférée reste celle des pancakes protéinés ! Du fluffy, du moelleux, et surtout parfaite en repas post-training avec son apport en protéine.

Pancakes Protéinés 

pour une personne, voir deux si accompagnement d’une bonne part de fromage blanc et de fruits

Ingrédients : 

  • 40 gr de farine d’avoine (instant oats)
  • 20 gr de whey parfum au choix
  • 100 gr de fromage blanc 0%
  • 1 œuf
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 cc de gomme de guar (magasin bio)
  • 1 pincée de levure de bicarbonate
  • 1 pincée de levure chimique
  • Topping : sirop d’agave, fruits, miel, fruits secs, purée d’oléagineux…

Préparation :

Mélangez le fromage blanc avec l’œuf et le blanc d’œuf.

Ajoutez-y ensuite la farine d’avoine et la whey saveur au choix. Mélangez-bien, ajoutez ensuite la levure, le bicarbonate et la gomme de guar.

Mélangez correctement pour éviter les grumeaux.

Dans une poêle, huilez légèrement avec de l’huile de coco (vous pouvez essuyer à l’aide d’un sopalin).

Réalisez à l’aide d’une cuillère à soupe 3 petits pancakes à chaque fois, attention à bien les espacer dans la poêle pour éviter qu’ils ne se collent ensemble.

Renouvelez l’opération pour obtenir plusieurs pancakes (environ 8).

Dégustez avec un topping sucré comme 1 cc de sirop d’agave, quelques fruits frais et des fruits secs.

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