Muffins à l’avoine et aux myrtilles

Bonjour à vous, je vous souhaite tout d’abord une bonne et heureuse année. Je n’ai pas encore eu le temps de faire mon article « Bonnes résolutions et objectifs pour 2018 », il est en cours d’élaboration… En attendant , je vous partage une petite recette légère et parfaite pour les sportifs : Des muffins à l’avoine et aux myrtilles.

Muffins à l’avoine et aux myrtilles

pour 12 muffins

Ingrédients :

  • 80 gr de myrtilles
  • 2 oeuf
  • 100 gr de farine complète
  • 80 gr de flocons d’avoine
  • 80 gr de sucre roux ou cassonade
  • 2 CS d’huile de coco fondue (ou autre huile si vous n’en avez pas)
  • 2 CS de lait
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°.

Fouettez les œufs avec une pincée de sel et le sucre roux.

Ajoutez la farine mélangée à la levure, puis l’huile, le lait et les myrtilles et les flocons d’avoine (pensez à mettre de côté 2 CS de flocons d’avoine pour parsemer)

Répartissez la pâte dans des moules à muffin en silicone ou beurrés.

Parsemez de flocons d’avoine.

Enfournez pour 15 à 20 minutes.

Laissez tiédir puis démoulez sur une grille.

 

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