Mini Clafoutis aux abricots & à la pistache

La saison des abricots bat son plein, j’en profite pour vous proposer une recette de muffins, idéale pour les collations… une base de pâte saveur pistache, une garniture à l’abricot et une touche de pralin ! Vous allez vous régaler !

Mini Clafoutis aux abricots & à la pistache

Pour 6 muffins
Ingrédients : 
  • 150 ml de lait ou de boisson végétale
  • 1 œuf
  • 30 gr de farine complète ou autre farine type : avoine ou semi-complète
  • De l’arôme de pistache
  • 1 CS de stévia liquide ou 30 gr de sucre complet
  • 3 abricots
  • Du pralin
Préparation : 
Préchauffer votre four à 220°C.
Dans un saladier, battre l’œuf et le lait.
Ajouter ensuite la farine complète et l’arôme de pistache.
Battre pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Pour sucrer légèrement, ajouter 1 CS de stévia liquide ou d’édulcorant liquide.
Pour ceux et celles qui n’aime pas l’édulcorant, je vous recommande de mettre environ 30 gr de sucre complet.
Répartir dans les moules à muffin la pâte, lavez et coupez en deux les abricots, puis déposez-en un au centre de chaque muffin.
Parsemer de pralin et enfourner pour une trentaine de minutes.
Laisser refroidir, et déguster.

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