Le défi Grillades & Barbecue de Vivien Paille

Dans ma petite box Viven Paille du mois de Juillet, la thématique était le défi grillade et barbecue ! J’ai pu trouver dans la petite box : de bons légumes de saison : tomates cœurs de bœuf, des tomates cerises, des courgettes, des herbes, des poivrons, un citron,  de l’oignon, de l’ail, de bonnes petites saucisses à griller et surtout les indispensables : Les haricots blancs et les lingots ! Hop, hop défi lancé, et défi réussi ! Un petit houmous d’haricots blancs pour l’apéritif et une bonne salade froide avec les lingots blancs! Voici les recettes pour l’accompagnement des barbecues !

 

Houmous de Haricots blancs à la tomate

Ingrédients :

  • 200 gr de haricots blancs crus Vivien paille
  • 3 belles tomates cœur de bœuf
  • 5 gousses d’ail
  • 1 cc de cumin
  • ½ cc de paprika
  • 2 CS de tahin
  • 1 citron
  • 2 CS d’huile d’olive
  • Du basilic
  • Sel
  • Poivre noir
  • Facultatif : des courgettes pour former des escargots fourrés à l’houmous

Préparation :

Faire tremper la veille les haricots blancs dans de l’eau froide.

Le lendemain, faite cuire les haricots blancs en suivant les indications du paquet.

Faites rôtir vos gousses d’ail épluché au four pendant une dizaine de minutes à 220°C.

A  l’aide de votre mixeur ou robot, verser dans le fond l’huile d’olive, les haricots blancs cuits, les gousses d’ail, les épices : cumin et paprika, vos tomates épluchés, le tahin, le jus de citron.

Mixer le tout, jusqu’à l’obtention d’une crème.

Assaisonner avec le sel et le poivre, n’hésitez pas à rectifier côté épices.

Déposer dans des petits bols, avec la possibilité de rajouter un peu d’huile d’olive et une touche de basilic !

A déguster avec de toast ou en tartine accompagné d’une bonne grillade !

De mon côté, avec les courgettes que j’avais, j’ai décidé de les couper en lamelle, de les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et de réaliser des petits escargots fourrés d’houmous ! Plus qu’apprécié par tout le monde !

 

 

Salade fraîcheur à base de lingots blancs

Ingrédients : 

  • 2 verres de lingots blancs crus Vivien Paille
  • 1 concombre
  • ½ citron
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • Des tomates cerises
  • 2 échalotes
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

La veille, faites tremper les lingots blancs crus dans de l’eau froide et laisser reposer.

Le lendemain, cuire les lingots blancs comme indiqué sur le paquet et laisser refroidir.

Dans un saladier, hacher les échalotes, couper en morceaux les poivrons, ainsi que le concombre (de préférence en petits cubes).

Couper en deux les tomates cerises, et des morceaux de citron, puis ajouter les lingots.

Mélanger le tout, puis assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter de l’huile d’olive avec du vinaigre balsamique.

Mélanger et déguster avec vos grillades !

No Comments

Leave a Comment

%d blogueurs aiment cette page :