Houmous de lentilles corail et ses petits toasts

Le houmous, ça vous parle? On connait tous la traditionnelle recette de l’houmous de pois chiches (recette qui débarquera prochainement ici, avec des naans en accompagnement), mais en attendant, je vous propose une recette de houmous aux lentilles corail, lait de coco sur des petits toast ! Parfait pour les apéros dînatoires ou pour les repas rapides le soir avec une bonne petite salade.

Houmous de lentilles corail et ses petits toasts

 

Ingrédients : 

  • 200 gr de lentilles corail sèches
  • 1 CS d’huile de sésame
  • 1 cc à rase de cumin
  • 1 cc à rase de paprika
  • 2 CS de lait de coco
  • 1 cc de jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre

Préparation : 

Rincez les lentilles corail et mettez-les dans une casserole avec trois fois leur  volume d’eau. Laissez-les cuire une dizaine de minutes.

Égouttez-les et réserver.

Dans un mixeur, ajoutez la gousse d’ail dégermée, les lentilles corail cuites, les épices, le lait de coco et le jus de citron.

Mixez pour obtenir une crème onctueuse type purée.

Salez et poivrez de manière à bien assaisonner la purée.

Servez sur des toasts type pain complet, pain aux céréales ou du pain suédois avec une bonne petite salade.

 

 

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