Dahl de lentilles corail

Bonjour à vous, dimanche rime avec repos ! J’en profite pour vous partager cette recette de dahl de lentilles corail, issu de la cuisine indienne facile et rapide à réaliser. On retrouve une base de lentilles corail, de lait de coco, de coulis de tomate et des épices. Une recette qui satisfera petits et grands tout en équilibre. Bon dimanche à vous.

Dahl de lentilles corail

pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 CS d’huile de coco ou d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon rouge
  • 200 ml de coulis de tomate
  • 2 carottes coupées en cubes
  • 200 gr de lentilles corail crues
  • 250 ml de lait de coco allégée pour moi + 100 ml pour la déco
  • le jus d’1/2 citron
  • 1 cc de curry en poudre
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cc de gingembre
  • Coriandre fraîche
  • De l’eau 2 x le volume des lentilles
  • 1 avocat mûr
  • Sel et poivre

Préparation : 

Cuire les lentilles corail dans de l’eau pendant 10 à 15 minutes. Les égoutter.

Hacher et ciselé l’ail et l’oignon. Les faire revenir dans une large poêle avec l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajouter ensuite les épices, les carottes coupées en petits cubes et les lentilles corail égouttées.

Ajouter ensuite le coulis de tomate et le lait de coco.

Laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ une dizaine de minutes.

Les lentilles doivent devenir tendre, attention à ne pas transformer le dahl en soupe ou en purée. Trop de liquide = perte de goût et de texture.

Ajuster le sel et poivre et les épices si nécessaire.

Décorer avec des pousses d’épinards, et 1/4 d’avocat par assiette, déposer un peu de lait de coco en plus , le jus de citron et de la coriandre.

Bonne dégustation.

Alternative : Il m’arrive parfois de cuire à la vapeur les lentilles pendant une quinzaine de minutes pour les « pré-cuire ». Tout aussi bien !

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