Curry de pois chiches au butternut

Ce soir, j’ai l’envie de vous partager une recette que j’ai réalisée la semaine dernière, je me suis tellement régalée que je me devais de vous partager ce plaisir gustatif avec vous. C’est une assiette spéciale veggie avec des féculents, des légumineuses, des épices et un goût d’automne. Je vous invite à tester d’urgence cette jolie recette. Peu d’ingrédients, peu coûteux, je suis certaine que vous allez vite vous laisser séduire ! 🙂

Curry de pois chiches au butternut

Pour 2 personnes

Ingrédients : 

  • 200 gr de riz basmati cuits (n’hésitez pas à doubler les portions si vous êtes de bons mangeurs)
  • 160 gr de pois chiches cuits
  • 100 ml de crème semi-épaisse (allégée ou non)
  • 1 oignon
  • 1 CS d’huile de noisette
  • 250 – 300 gr de butternut cuit vapeur ou à l’eau
  • Curry
  • Sel, Poivre

Préparation : 

Mettez l’eau à bouillir pour y cuire le riz en suivant les indications sur le paquet.

Vous pouvez préparer vos pois chiches à la méthode traditionnelle, en les faisant tremper dans de l’eau la veille et en les cuisant 1 h à 1 h 15  le lendemain à ébullition sans couvrir.

Personnellement je zappe complètement et j’opte pour des pois chiches en conserve que je rince bien, et j’enlève la « peau » ! Version plus rapide et tout aussi efficace 🙂

Cuisez dans votre autocuiseur ou à dans de l’eau bouillante le butternut, il doit rester croquant, et ne pas finir en purée. (Personnellement, j’ai programmé 13 minutes dans mon robot cuiseur)

Émincez votre oignon et dans une poêle, faite revenir l’oignon et le butternut avec l’huile de noisette.

Ajoutez-y le curry et la crème semi-épaisse puis les pois chiches. Surveillez bien et mélangez régulièrement.

La texture va se transformer peu à peu pour obtenir une purée de butternut aux pois chiches croquants.

Salez et poivrez, ajustez le curry en fonction de vos goûts et préparez les assiettes : 1 portion de riz, 1 portions de curry de pois chiches au butternut.

Ajoutez des herbes pour la décoration et dégustez bien chaud.

Et n’oubliez pas de vous régaler !

 

 

3 Comments

  • Cotte 19 octobre 2017 at 14 h 17 min

    Penses-tu que je puisse la faire avec du potimarron

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    • livionna
      livionna 19 octobre 2017 at 21 h 56 min

      Oh ouiii! Sans soucis 🙂

      Reply
  • LadyMilonguera 31 octobre 2017 at 15 h 59 min

    Hummmmmm… Ce curry me plait beaucoup !

    Reply

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