Carrot Cake

Carrot cake aux raisins secs

Bonjour à vous. On se retrouve aujourd’hui pour une recette sucrée et gourmande : le Carrot Cake. Pour ceux et celles qui me suivent depuis un bon moment, il s’agit là d’un de mes gâteaux « chouchou » ! Souvent réalisé en automne ou en hiver, il m’évoque les fêtes de Noël, le froid, la pluie et surtout le bon chocolat chaud ou le chaï latte qui l’accompagne ! Mais là, j’ai eu une envie soudaine d’en faire un avec cette chaleur d’été…  Je l’ai réalisé à base farine d’avoine sucrée à la vanille et de whey Speculoos, je vous ai cependant mis des alternatives 😉 !

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Carrot Cake aux raisins sec

Pour 1 à 2 personnes

Ingrédients : 

  • 30 gr de farine complète ou d’avoine vanille
  • 30 gr de Whey Speculoos ou Vanille – possibilité de remplacer par 30 gr de farine
  • 1 oeuf
  • 100 gr de fromage blanc 0%
  • 80 gr de compote de pomme SSA
  • 1 belle carotte rapée
  • 10 gr de raisins secs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 CS d’édulcorant liquide voir 2CS  si vous n’utilisez pas de Whey
  • de la cannelle
  • Un peu d’eau (30 – 50 ml)
  • Topping : 1 yaourt soja ou 1 brassé nature avec des noix ou du pralin

Préparation : 

Dans un bol à pâtisserie, mélangez l’œuf, la compote, l’édulcorant liquide, le fromage blanc 0%.

Ajoutez-y ensuite la farine, la whey et la levure.

Continuez de mélanger pour obtenir un mélange homogène, ajoutez-y ensuite la cannelle, la carotte râpée et les raisins secs.

En fonction de votre mélange, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour désépaissir la pâte.

Versez votre préparation dans un moule à pâtisserie de 10 à 12 cm de diamètre.

On enfourne dans un four préchauffer à 180 °C pendant 35 à 45 minutes – cuisson à surveiller.

Pour vérifier la cuisson, la pointe de votre couteau doit ressortir sèche.

Laissez bien refroidir le gâteau. Puis versez votre yaourt sur le gâteau (possibilité de sucrer le yaourt) et pour obtenir un peu de craquant, vous pouvez ajouter quelques noix ou du pralin.

Bonne dégustation 🙂 !

5 Comments

  • Sam 14 août 2018 at 10 h 50 min

    J’adore ce gâteau! Merci pour la recette!

    Reply
  • wattoote 14 août 2018 at 22 h 16 min

    je craque outjours pour un carrot cake

    Reply
    • livionna
      livionna 14 août 2018 at 22 h 17 min

      C’est tellement bon ! 🙂

      Reply
  • La boutonneuse 15 août 2018 at 8 h 58 min

    Wow !!! Tes photos sont juste sublimes !
    J’ai découvert le carrot cake pendant un séjour à Dublin, je l’ai trouvé divin !
    J’ai plusieurs fois essayé de le réaliser, une fois rentré en France, mais je n’étais pas à l’aise avec les ingrédients. En fait j’avais peur que ce ne soit pas aussi bon que ceux des irlandais car on a pas les mêmes ingrédients (quelques différences).
    Ta recette me donne envie ! Allez ! ça sera mon prochain défi !
    Merci 🙂

    Reply
    • livionna
      livionna 16 août 2018 at 22 h 11 min

      Oh merci beaucoup, j’espère que tu te régaleras en tout cas.
      Belle soirée à toi !

      Reply

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